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儋州红鱼上央视 向全国推介儋州美食文化
日期:2021-10-24 来源:本站原创 浏览次数:

  近日,中央电视台第七套农业军事频道《每日农经》节目摄制组来到我市,深入白马井及农家乐采访拍摄儋州红鱼的捕捞、制作及相关饮食文化专题片,进一步向全国推介儋州的美食文化。  红鱼,学名叫红鳍笛鲷,又名红槽

  近日,中央电视台第七套农业军事频道《每日农经》节目摄制组来到我市,深入白马井及农家乐采访拍摄儋州红鱼的捕捞、制作及相关饮食文化专题片,进一步向全国推介儋州的美食文化。

  红鱼,学名叫红鳍笛鲷,又名红槽鱼,在分类学上属笛鲷科笛鲷属,是生长在中国南海辽阔海域尤其是北部湾渔场的一种南海特有的底层鱼类。这种鱼体呈椭圆形,稍侧扁,体重23公斤左右,因其全身鲜红色,故得红鱼之俗名。

  近日,央视七套《每日农经》节目摄制组在我市拍摄儋州红鱼专题片,推介儋州红鱼及儋州饮食文化。

  红鱼由于掠食小型鱼类长肥了自己,因而生得体健身壮,肉厚刺少,肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富,因而被列为优质海产鱼类,是著名的海鲜美食。儋州出产的红鱼干和临高出产的红鱼筒是海南的著名特产之一。每逢渔汛特别是春汛和秋汛,渔民都能捕到较多的红鱼供应市场。

  据了解,在为期4天3夜的采访拍摄期间,《每日农经》节目摄制组人员随渔民走码头,闯深海,与渔民、大海亲密接触,详细了解并拍摄儋州红鱼从捕捞、腌制晾晒、日常饮食到商业消费的全过程。

  据跟随节目摄制组来儋州采访拍摄的中国农业大学食品科学与营养工程学院教授王世平介绍,儋州红鱼主要来自海洋捕捞,在生产加工过程中不加入任何添加剂,通过盐焗工艺制作,属原生态产品,口味纯正,健康养生,未来市场前景广阔。

  “此次摄制组来到儋州拍摄红鱼专题片,目的是把儋州特产红鱼推向全国,让全国各地的朋友都了解儋州红鱼并品尝儋州红鱼这一地道的美食。”《每日农经》节目外景主持人邓心祎说。

  据悉,《每日农经》是中央电视台第七套节目一档以推介高品质农产品为轴心的农业经济类栏目。该栏目着力向广大农村传播农业科技知识,推广农业实用技术,提高农民的科技素质和生产技能,深受广大观众喜爱。

  经典红鱼系列菜肴“红鱼戏五花”。 图片由记者黎有科摄特心水王论坛